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Fenchelsalat mit Orange

Kalorien pro Portion: 62 kcal 

Zutaten für 1 Portion

  • 50 g Orange
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Weißweinessig ohne Zucker
  • 1 Messerspitze Chiliflocken
  • frische Minze oder frischer Koriander

Zubereitung

  1. Orange schälen und in Spalten teilen.
  2. Fenchel putzen, das Grün abzupfen und beiseitestellen. Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Der Fenchel kann entweder roh oder leicht gedämpft verwendet werden.
  3. Zitronensaft, Essig, Chiliflocken, frische Minze, Fenchel und Orangen mischen.
  4. Mit dem Fenchel-Grün garnieren und kühl servieren.

Tipp
Dazu passen gegrilltes Hühnerfleisch oder Shrimps.
Statt mit Fenchel schmeckt dieser Salat auch mit Chicorée-Salat sehr frisch und lecker.