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Gefüllte Zucchini

Kalorien pro Portion: 140 kcal

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Zucchini (ca. je 300 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL getrockneter Estragon, fein gehackt
  • 100 g fettarmer Frischkäse
  • Gewürze: Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren und vorsichtig aushöhlen. Zucchinihälften in eine feuerfeste Form geben.
  3. Das Fruchtfleisch würfeln.
  4. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch durchpressen, in einer beschichteten Pfanne andünsten. Zucchiniwürfel dazugeben und kurz dünsten. 
  5. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
  6. Die Masse in die Zucchinihälften füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten im Backofen garen.