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Rote-Bete-Carpaccio mit Shrimps

Kalorien pro Portion: 145 kcal

Zutaten für 2 Portionen

  • 200 g Rote Beete (gekocht)
  • 200 g große Shrimps
  • 4 Chicorée Blätter
  • ½ Orange
  • 1 El heller Balsamico-Essig zuckerfrei
  • 1 EL Limettensaft
  • Gewürze Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gekochte Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf 2 Tellern anrichten. Salzen und pfeffern.
  2. Shrimps schälen, Darm entfernen, trockentupfen und in einer beschichteten Pfanne fettfrei von beiden Seiten anbraten.
  3. Limettensaft und Balsamico-Essig mischen und auf die Rote Beete träufeln.
  4. Je 2 Chicorée-Blätter mit den geschnittenen Orangenstückchen belegen, Shrimps auf die Teller verteilen und mit den Chicorée Blättern garnieren.