Rote Bete Salat

Rote-Bete-Salat

Kalorien pro Portion: 112 kcal

Zutaten für 4 Portionen

  • 650 g gekochte Rote Bete
  • Saft von 1 1/2 Orangen
  • 1 TL Fenchelsamen
  • Gewürze: Salz, Pfeffer
  • 120 g junger, frischer Spinat

Zubereitung

  1. Die Rote Bete in Würfel schneiden
  2. Aus dem Orangensaft, etwas Wasser, den Fenchelsamen, Salz und Pfeffer ein schmackhaftes Dressing rühren, die Rote Bete dazu geben und alles gut vermengen. Durchziehen lassen und abschmecken.
  3. Die Spinatblätter vorsichtig unter die Rote Bete heben, auf Teller verteilen und servieren

Tipp

Als Abweich- und Sättigungs-Variante können Sie auch ein hartgekochtes Ei vierteln und dazu geben.