grüne soße

Sämige grüne Soße                                        

Kalorien pro Portion: 90 kcal

Zutaten für 1 Portion

  • 1 EL Zwiebel
  • 1/2 Bd. glatte Petersilie
  • 50 g Knollensellerie
  • 1 Prise Liebstöckel getrocknet
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL fettarmer Frischkäse (0,2% Fett)
  • Gewürze: Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Petersilie fein hacken und den Sellerie fein würfeln.
  2. Die feingehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne andünsten, evtl. ein paar Tropfen Wasser dazugeben, Sellerie und die Hälfte der Petersilie dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  3. Mit Muskat und Liebstöckel würzen und kochen, bis der Sellerie weich ist.
  4. Vom Herd nehmen und die restliche Petersilie, Zitronenschale und den Frischkäse dazugeben und mit einem Mixer auf hoher Stufe fein pürieren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Soße kann warm zu Gemüse gegessen werden.

Tipp

Sie können diese Soße auch in anderen Geschmacksvarianten machen. Hierzu verwenden Sie statt Liebstöckel einfach andere Kräuter, wie Schnittlauch, Koriander, Estragon etc.