Zucchini-Pute

Zucchini-Putenpfanne

Kalorien pro Portion: 256 kcal

 Zutaten für 1 Portion

  • 120 g Putenbrust
  • 1 Paprika rot
  • 100 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • etwas Rucola
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • Gewürze: Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
  3. Die Zucchini in Scheiben schneiden und diese dann vierteln.
  4. Die Zwiebel hacken und in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten bis sie glasig sind, etwas Wasser dazu nehmen.
  5. Jetzt die Putenbrust dazugeben und anbraten, nach ein paar Minuten das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten weiter dünsten.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Eine Handvoll Rucola klein schneiden und zusammen mit etwas Petersilie kurz vor dem Servieren in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Auf einem Teller anrichten und mit Rucola garnieren.

Tipp

Als Geschmacks-Variante kann auch Tomatenmark zur Verfeinerung dazu gegeben werden.